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     由于塑料包装具有质轻、力学性能良好和加工性能优异等优点，在包装市场领域得到了广泛应用。

     由于塑料包装在生活中易受到光照、氧气和微生物等影响，导致出现老化、脆断和发霉等现象，因此一般在塑料中加入各种紫外光（UV）吸收剂、抗氧化剂、稳定剂和增塑剂等添加剂，虽然可以提升包装的性能，但这些添加剂也为微生物的生长繁殖提供了营养成分。

     微生物能在较适宜的条件下迅速繁殖，使其成为细菌污染源和疾病传播源，进而危害人类健康。

     近年来，环境污染日益加重，各种微生物大肆繁殖，引起食品腐败变质，从而缩短了食品的保质期，使人们开始对所接触产品和材料的安全卫生更加重视。

     因此，对于抗菌包装材料的研究显得尤为重要。一方面，抗菌包装材料可以保障内容物免受微生物侵蚀；另一方面也可以减少包装表面微生物的传播。

     天然抗菌塑料的应用

     天然抗菌剂由于其安全无毒性，逐渐被广泛应用于食品包装领域。

     有团队通过将香芹酚制备成可食性的抗菌包装膜，并用其包裹火腿，研究了膜的保鲜作用，发现该膜能抑制火腿在储存期间的微生物生长和脂质氧化，从而延长火腿的保质期。

     若是在聚乙烯醇（PVA）中加入不同质量分数的柠檬酸并流延成膜，研究改性 PVA 薄膜对鲜切苹果的保鲜效果， 发现柠檬酸可以在一定贮藏期内延长鲜切苹果的保质期，降低鲜切苹果的失重率及 VC 损失。

     无独有偶，还有团队研究涂有壳聚糖溶液（质量分数为 2%）的聚丙烯（PP）薄膜和富含精油的壳聚糖溶液对李斯特菌、金黄色葡萄球菌和大肠杆菌的抗菌作用。结果表明壳聚糖可用于涂覆 PP 膜，使其具备抗菌性，且精油也具有抗微生物能力，同样可用于涂覆 PP 膜。

     结语

     众所周知，包装材料中一般会加入一些添加剂，如增塑剂、抗菌剂和抗氧化剂等，虽然可增加材料的抗菌、抗氧化等性能，但当材料与食品接触时，这些添加剂会经吸收、溶解、扩散向食品迁移，导致食品受污染从而进一步危害人类健康。欧美等国家基于特定物质迁移限量的问题制定了相关法律法规。

     抗菌包装可以提高包装材料的抗菌性，这是由于抗菌剂在塑料内部迁移到塑料表面，抑制了细菌生长。若包装中的抗菌剂添加量过多或在一定时间和温度的影响下会迁移到食品中，从而给消费者带来安全隐患，因此，对于抗菌包装中抗菌剂的研究格外重要。

     此外，虽然抗菌剂生产工艺已逐渐变得成熟，但关于抗菌剂在塑料包装中的应用，还需要政府相关部门加强法律法规的建立，加大生产监管力度。